湘菜食谱川菜做法窍门

湘菜食谱川菜做法窍门
配方:
- 干煸四季豆 (200克)
- 青椒 (1个)
- 红椒 (1个)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 生抽 (适量)
- 料酒 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 白糖 (适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成长约5厘米,宽约
1.5厘米的段,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入干辣椒煸炒出香味,放入姜蒜末煸炒,加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀,再加入适量鸡精调味,翻炒至四季豆入味。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者、肥胖症、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水时,应加一些料酒和盐,以去除豆腥味。
2. 炒四季豆时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒时,应适量,以免影响四季豆的颜色。

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