炖辣椒怎么弄好吃窍门儿 吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖辣椒怎么弄好吃窍门儿，吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃
2. 羊油辣椒怎么熬制
3. 吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做
4. 羊油辣椒怎么做

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃

您好，我是小辛，美食领域创作者，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有帮助。

青椒可以做的菜有很多很多，今天我就分享一道大家耳熟能详，但能做好可真的是要下功夫的一道菜。这道老少皆宜的一道家常菜就是青椒肉丝。

准备食材；

里脊肉

（梅条、精瘦肉均可）350克

青椒

（芜湖的薄皮椒最好）150克

蒜末15克、姜末15克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、蛋清1个、淀粉适量

下面我们开始制作；

一、里脊肉切片再切成丝，洗干净挤出水分放入容器备用

二、肉丝中加入少许盐、少许料酒、少许胡椒、少许老抽向一个方向打2分钟，这一步的目的是让肉丝充分的吸收调料

三、另取一个碗，打入一个鸡蛋清，打散后加入适量的淀粉拌匀，这一步是给肉丝上浆，也是成菜后保证肉丝滑嫩的关键，然后到入肉丝中向一个方向打2分钟，让肉丝充分挂上浆，按照此法不会脱浆。最后淋入少许调和油拌匀，这一步的目的是为了下锅滑肉丝的时候不会粘在一起。

四、将青椒洗干净、去籽切成丝备用

五、将锅烧热后加入多一点的油

（这就是俗称的热锅冷油），将肉丝下入锅中滑散，肉丝发白即可起锅控油备用。

六、另起锅，锅中加入适量的油，油温升至4成热加入姜蒜末爆香，加入青椒丝，大火翻炒出锅气，青椒断生倒入肉丝快速翻炒10秒，关小火开始调味，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，转大火爆炒5秒，淋入生抽适量，翻炒5秒勾入薄芡，翻炒几下即可出锅装盘。

这样一道香辣爽口，肉质滑嫩的青椒肉丝就制作完成了。我女儿特别挑食，但是有青椒肉丝，她能多吃一碗饭。

我的回答完毕，谢谢。

羊油辣椒怎么熬制

配方

羊油

(500g)

辣椒面一把

盐1勺

1.羊油切小片。

2.放锅里大火熬到白色完全消失，过程不断翻搅。

3.红油准备一碗辣椒面，放一些盐。

4.油熬好后，放置一会，不要太烫，然后泼到辣椒面上。

5.油倒入辣椒面后，拿筷子搅匀，放凉即可。

6.倒入辣椒面剩下的油，在倒入另外一个干净碗里，放凉就成了两碗羊油。

7.美味又好吃的羊油辣椒做法详细的秘方完成开吃了。

吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做

很高兴回答这个问题，对于我这个无辣的人来说，没有辣椒，食之无味，各种辣椒都喜欢，辣椒蘸料超喜欢，我来分享一下万能的辣椒蘸水料吧。

碗中加入辣椒粉，粗细都行，或小米辣，加入蒜沫，盐，芝麻或花生碎，少许白糖，用热油浇在上边，激出香味，拌匀既可，喜欢可以加些葱和香菜沫，香味足，可蘸火锅，拌面，拌凉菜等等都非常好吃，香，可谓万能蘸料，希望我的回答能帮到你。

羊油辣椒怎么做

羊油辣椒

主料：羊油一斤粗辣椒面一小碗

辅料：盐适量白芷一片八角两个香叶一片花椒一小勺丁香两颗小茴香一小勺桂皮一小片熟白芝麻少许

羊油辣椒的做法步骤

1.准备工作，羊油清水洗净，切小块，便于出油。

2.辣椒面用开水拌拌，大概就是图中湿湿潮潮的感觉就可以了。

3.撒白芝麻和一点盐。

4.洗羊油时里面有水，就不用单独加水了，据说炼油时加水出来的油白白嫩嫩。开小火开始炼油。

5.全程中小火，这一步一定要有耐心哦，不时用筷子扒拉扒拉，免得糊锅。

6.已经出这么多油了，可以用铲子压压。

7.油渣差不多浅金黄就是可以了，捞出，不要扔啊，还记得小时候吃过的油渣包子吗？准备的香料，不能太多，作用就是祛祛腥味，太多了发苦。

8.香料倒入小火慢炸，出香味后捞出不要。

9.最后一步就是浇啦，油放半分钟降降温，一次少倒点，分三次倒入，你会看到沸腾的红油，很喜庆的样子哈哈。如果做得多，建议用大点的盆，不然就得擦灶台啦。做好后满屋飘香，感觉好满足，这个冬天有它就暖喝多了。

小贴士

1，买羊油最好用包裹羊腰子那一块，洁白如蒜瓣，好清理，出油率高。这次我没有买到，可能去的晚了些。2，尽量用大一点的碗，最后一步浇油时会溢出哈。

OK，关于炖辣椒怎么弄好吃窍门儿和吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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