光炖排骨汤怎么弄好吃呢(炖排骨只放葱姜行吗)

大家好，今天来为大家分享光炖排骨汤怎么弄好吃呢的一些知识点，和炖排骨只放葱姜行吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么炖排骨好吃
2. 吃完排骨汤剩下大量骨头还可以做什么菜
3. 为什么煮的排骨汤没味道
4. 炖排骨只放葱姜行吗

怎么炖排骨好吃

走在北方的街上，冷风会毫不留情的吹在脸上，唯有路边摊的糖炒板栗给人丝丝香甜给人以安慰，听说栗子有养胃补肾强身的奇特效果，笔者家里的冰箱囤积了一点排骨，正好可以来个栗子炖排骨补一补，两种特色食材味道互补，那感觉肯定是美美的！~~~~接下来我就分享下具体操作步骤。

食材准备：精品的排骨2根、适量的板栗、适量的冰糖、一些花椒、几片香叶、八角适量、适量的葱、适量的盐、一块姜、适量的生抽、老抽少许、料酒少许、几个干辣椒、适量的食用油。

步骤1：首先我们把葱和蒜切碎成小颗粒，这样能快速爆发出香料的味道。把买来的板栗去掉外壳，这里给大家分享个快速拨板栗皮的技巧，我们在板栗顶部用指甲划十字形印痕，然后用手轻轻挤就能弄开了，然后我们把板栗切成两半。拿适量姜切成片，姜去腥味也有神奇效果哦！排骨我们用水清洗干净洗去血水，这样可以防止有腥味，洗干净以后我们沥干水分。步骤2：锅内放入冷水，放入姜片，放入料酒，把冷水煮开后，我们把排骨放入里面，再一次洗去血水，这样能保证排骨肯定不会腥。步骤3：冷锅热油，当油热了就放适量的冰糖到油里，慢慢的将它炒化掉。之后咱们就可以把排骨放到锅内进行翻炒，这样的排骨看起来颜色非常的吸人眼球。放入干红辣椒、花椒、八角、香叶等香料，把这些香料炒制出其香味。这个时候，我们继续加入一些料酒、老抽、生抽持续翻炒均匀，使排骨的颜色更加漂亮。步骤4：然后我们在锅内加入开水，水一定要没过排骨哦，否则水太少了容易糊锅。盖上锅盖我们用小火熬煮排骨约20分钟，保证其口感软烂。把准备好的板栗加入锅内一起炖，时间大概再延长10分钟。等锅内的汤汁快要收干时，我们加入适量食盐来调节咸淡，然后再撒点葱花就可以美美的装盘出锅。

板栗和排骨一定要多炖一会儿，口感更佳，两种食材的味道可以充分的交融，让整道菜品味道大大的提升。关于板栗去皮技巧可别忘记了，我们用指甲在板栗顶部划十字印痕，然后用手指轻轻挤压即可轻松去皮，不但速度快，而且直接影响了我们做饭的心情，很容易就学会啦。

这道健胃补肾的板栗炖排骨，营养丰富，做法简单，口感软烂，香味扑鼻。如果有不明白的地方可以给笔者留言哦。

吃完排骨汤剩下大量骨头还可以做什么菜

很高只能回答你的问题。排骨在人们的餐桌上是常见菜品，做法有许多种，红烧，糖酷，炖汤，烧烤等等。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么吃完排骨汤剩下排骨怎么办，下面为大家分享下几种排骨做法，希望大家喜欢。

[香辣孜然排骨]

食材：排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克

做法步骤：

1?排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

2?锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出。

麻辣孜然排骨的做法

3?锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用。

麻辣孜然排骨的做法

4?锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。

孜然排骨，鲜嫩多汁，口感外层香酥，添加的绝配配料——孜然，提升了排骨的香味。

[红烧排骨]

主料

肋排或小排

配料

生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1?锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2?等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3?大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4?看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5?最后一道美味的红烧排骨就做成了。

红烧排骨色泽红润，口味浓郁，逸肥而不腻，瘦而不柴！百吃不腻

[蒜香排骨]

主料：

猪肋排3根

（500g左右）

配料：蒜3瓣，料酒15ml，葱姜蒜粉10ml，花椒粉5ml

蚝油15ml，生抽40ml，老抽15ml，蜂蜜25ml

青椒红椒洋葱末适量

做法步骤：

1?猪肋排三根

（516g），每根分两段，洗净后沥干水分

2?蒜瓣去壳，洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点

3?压成蒜泥

4?生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜，葱姜蒜粉

（味好美的）。调和均匀。

5?加入蒜蓉，混合均匀

6?倒入猪肋排中，使腌料和肉充分接触，腌制。

7?放入冰箱冷藏腌制，中途给肋排翻身，这样入味均匀。

(腌6小时)

8?用锡纸包裹肋排

9?依次放入烤盘

10?预热好烤箱，上下烤中层，190°，45分钟

11?取出烤盘，取出锡纸。

12?洋葱末、青椒末、红椒末

13?撒上蔬菜末，继续回炉烤10分钟

14?出炉。香气补鼻

蒜香排骨，蒜末金黄骨头酥脆，蒜香排骨因其口感蒜香浓郁，质嫩味美。

[糖醋排骨]

食材：排骨

配料：生姜、料酒、醋、盐、白糖等

1?首先将生姜切成薄片，然后将排骨冲洗干净，切成小块，将二者一起放进水里面煮，在排骨表面发白时捞起。

2?在锅中热油，然后将排骨和生姜一起倒进去翻炒，之后加入适量醋，翻炒一会自后接着加入清水、老抽以及生抽。

3?最后加入少许的盐和糖调味，等汤汁渐浓后，再改大火收汁，这样糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨闻起来有一股甜香，看起来，外表棕红，有浓汁；吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。

[酱排骨]

主料：猪小排

配料：生抽2勺，料酒2勺，桂皮少许，老抽1勺，八角2个，陈皮少许，红糖2勺，姜5片，葱3段，番茄酱2勺，水

1.?排骨切段。

2.?葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。

3.?番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

4.?锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。

5.?锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。

6.?酱排骨煎至两面金黄。

7.?放入葱段、姜片。翻炒均匀。

8.?倒入开水，迈过排骨。

9.?倒入料汁。

10.?倒入桂皮和陈皮。

11.?大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。

12.?最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。

酱排骨，酱骨色泽诱人、汤汁浓郁，肉质鲜美软烂

为什么煮的排骨汤没味道

炖的排骨汤没有味道是因为你没有放佐料。要想炖出好喝的排骨汤调料是很重要的，一般来说想喝原汁原味的排骨汤你就可以直接加盐调味就可以了，无需再加其他的调料，当然，你个人有喜欢的其他佐料你也可以放，味精增味，香油等等，都可以加。

炖排骨只放葱姜行吗

炖排骨只放葱姜不行，炖排骨香佐料必须放齐全，炒好糖色，拔紧好的排骨倒进锅里翻炒放生抽酱油大料香叶，葱姜蒜料酒蚝油放一点点腐乳翻炒加水小火慢炖，就可以了

关于光炖排骨汤怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

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