川菜白切鸡的正宗做法

川菜白切鸡的正宗做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,白切鸡是川菜中的经典菜品之一,口感鲜美,清爽可口。下面是一份正宗的川菜白切鸡做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀,腌制 20 分钟左右。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至 6 成热,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜片和葱段,继续煸炒出香味。
5. 倒入足够的清水,水量以刚好没过鸡肉为宜。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟左右,直到鸡肉完全熟透。
7. 关火,打开锅盖,将鸡肉盛出,撒上葱花即可。
这样一份正宗的川菜白切鸡就做好了。口感鲜美,肉质细嫩,入口即化。不仅营养丰富,而且味道绝佳,是家庭聚餐或川菜盛宴的理想菜肴之一。

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