河北保定美食代表

保定美食代表——驴肉火烧

一、制作流程

1.驴肉切片

(约3厘米厚)备用。
2. 将驴肉放入碗中，加入料酒、生姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精腌制1小时。
3. 面粉、淀粉混合，加水揉成面团，搓成长条，摘成小段，擀成圆形薄皮。
4. 在圆形面皮上写上“驴肉火烧”几个大字。
5. 将切好的驴肉块放在面皮上，包上豆沙馅。 6. 将包子放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

二、适合人群

1.适宜年龄较大、高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者食用。
2. 适合素食者和减肥者食用。
3. 不适合儿童、孕妇、老年人和患有胃肠道疾病的人食用。

三、禁忌

1.驴肉不能和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等。
2. 驴肉不能和葱、姜、蒜一起食用。
3. 驴肉不能和辣椒一起食用。

四、总结 驴肉火烧是一道口感鲜美、营养丰富的保定特色美食。制作过程简单，适合各种人群食用。但是需要注意，驴肉不能和碱性食物一起吃，葱、姜、蒜也不能和驴肉一起食用。同时，驴肉也不适合儿童、孕妇、老年人和患有胃肠道疾病的人食用。 五、参考文献

1.驴肉火烧的制作方法 http://www.baoerfang.com/html/2016/10/23/8812.shtml
2. 保定美食介绍 http://www.baoerfang.com/html/2016/11/01/8816.shtml
3. 驴肉火烧的营养价值 http://www.yfdc.cn/yfdc/yfdc13/yfdc1210/201609/t20160925_155446781.shtml

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