湘菜蒜苗鸡肝的做法大全

湘菜蒜苗鸡肝的做法大全

配方:
- 鸡肝 200 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 鸡肝切成小块,放入碗中加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 蒜苗切段,姜切片,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肝煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、姜片和辣椒丝继续煸炒。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
6. 倒入适量水焖煮 5 分钟,直到鸡肝熟透。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸡肝要腌制 10 分钟,使其更加入味。
2. 炒鸡肝时要用热锅凉油,避免油腻。
3. 蒜苗、姜片和辣椒丝要煸炒出香味。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
5. 汤汁要浓稠,口感更佳。

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