弄炸酱肉怎么弄好吃窍门，怎样炸酱肉好吃又简单

大家好，关于弄炸酱肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样炸酱肉好吃又简单的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样炸酱肉好吃又简单
2. 炸酱肉焯水吗
3. 炸酱肉面做法
4. 炸酱肉怎么做

怎样炸酱肉好吃又简单

1、倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。

3、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。

4、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。

5、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄。

炸酱肉焯水吗

成都酱肉最正宗的做法首先要焯水处理。然后放入各种卤料，草料，这样的话可以使肉本身自带香味，吃起来也会更加的鲜香爽口。

如果是喜欢吃凉菜的朋友，在焯完水之后可以直接改到，然后蘸着吃。喜欢吃热食的朋友可以拌青椒一起炒，也非常的好吃。

炸酱肉面做法

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

炸酱肉怎么做

材料：

猪肉末

（300克），豆瓣酱

（50克），葱姜蒜

（适量），盐，油，生抽，糖，醋，料酒，淀粉

步骤：

1.将葱姜蒜切碎备用

2.锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味

3.加入猪肉末煸炒至变色

4.加入豆瓣酱，继续翻炒

5.加入适量的盐、糖、酱油、醋和料酒调味煮开

6.加水，淀粉勾芡，并煮至汁变稠

7.起锅前淋上香油，炸酱肉就做好啦

注意事项：

1.炸酱肉中的豆瓣酱具有较高的咸度，所以调味要控制好盐的用量。

2.炸酱肉需要经过不少的时间煮炖，才能让肉的味道渗透到调料中，汁变得浓稠，口感更好。

关于弄炸酱肉怎么弄好吃窍门，怎样炸酱肉好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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