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【美食公主大logo】详细菜谱

一、材料及步骤

1.主材料：猪里脊肉 500 克
2. 辅材料：生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡蛋清 2 个，生粉 适量，食用油 适量
3. 调料：生抽 适量，醋 适量，白糖 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量，辣椒油 适量，蒜末 适量

二、适合人群

1.适合初学者和有一定厨艺基础的人
2. 适合家庭聚餐和聚会的人
3. 适合想要减肥和保持健康体重的人

三、禁忌

1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易转化为脂肪，因此要适量食用
2. 猪里脊肉在腌制时不宜过久，腌制时间越短越嫩
3. 猪里脊肉在烤制时不宜过度烤焦，烤制过程中要不断翻动肉块

四、制作步骤

1.将猪里脊肉切成大小适中的块，用盐、胡椒粉、料酒和蛋清拌匀，加入适量的生粉搅拌均匀，使每块肉都裹上浆
2. 将拌好的肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄捞出
3. 将姜蒜末、生抽、醋、白糖、鸡精、胡椒粉加入适量的水烧开，放入煎好的肉块，小火煮至汤汁浓稠
4. 将适量的辣椒油、蒜末和醋放入碗中，加入适量的鸡精和盐，搅拌均匀成调味汁
5. 将调味汁淋在煎好的肉块上即可 五、注意事项

1.烤制过程中要不断翻动肉块，确保两面均匀受热
2. 烤制时间不宜超过 15 分钟，否则肉质会变硬
3. 调味汁要根据自己的口味适量调整

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