湘菜火山排骨的做法

湘菜火山排骨的配方及做法流程如下:
## 湘菜火山排骨的配方
- 排骨:500克
- 辣椒:2个
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 干红辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 湘菜火山排骨的做法流程

1. 排骨焯水,去掉血水,备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入干红辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入火山洞里,用中小火炖煮1-2小时。
6. 火山洞里的汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 炖煮过程中,一定要加入适量的水,以免煮干糊锅。
- 火山排骨汤汁收干后,即可出锅,不要过度炖煮,以免影响口感。
- 干红辣椒和花椒用量可以根据自己的口味适量调整。

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