湘菜老干妈猪肚的做法

湘菜老干妈猪肚的配方及做法流程
配方:
- 猪肚(1个)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入猪肚煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入切好的辣椒末、姜蒜末、葱花,继续翻炒,直到猪肚熟透,口感软烂。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肚入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、孕妇、小孩等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水,去除血沫,以确保口感鲜美。
2. 炒猪肚时,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,可以让猪肚更加入味。
3. 辣椒和姜蒜末的用量要根据个人口味适量调整。
4. 煮猪肚时,加入适量的水,可以保持猪肚的鲜嫩口感。

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