川菜捞汁海鲜的做法大全

【川菜捞汁海鲜的做法大全】

1. 制作捞汁海鲜所需食材:
- 生虾 500克
- 鲜贝 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 捞汁料 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 清水 适量
2. 制作步骤:
- 虾去头去壳,洗净备用。鲜贝和青椒、红椒去籽洗净备用。葱姜蒜切末备用。
- 锅中加水,放入葱姜蒜末,烧开后加入捞汁料,小火煮约3分钟,待捞汁浓稠备用。
- 将虾、鲜贝、青椒、红椒放入滚水中焯水,捞出沥干备用。
- 将捞汁倒入碗中,加入生抽、料酒、白糖、醋和适量清水,搅拌均匀备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的虾、鲜贝、青椒、红椒翻炒均匀。
- 倒入调好的捞汁,翻炒均匀,最后撒上香菜即可。
3. 适合人群:
- 捞汁海鲜适合人群广泛,尤其适合喜欢吃海鲜的人。
- 虾、鲜贝、青椒、红椒都富含蛋白质和矿物质,有助于增强体力和免疫力。
4. 禁忌:
- 孕妇和海鲜过敏者不适合食用捞汁海鲜。
- 虾中含有砷,过量食用可能会中毒。因此,对于对虾不过敏的人来说,每次食用不要超过500克。
- 鲜贝和青椒中含有草酸,过量食用会干扰人体的钙吸收。因此,在烹制过程中要适量减少这些物质的含量。
5. 结语:
- 捞汁海鲜是一道美味又营养的川菜。

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