川菜手撕牛肉的做法大全

【川菜手撕牛肉的做法大全】

1. 手撕牛肉是一道传统的川菜,口感鲜嫩,深受人们的喜爱。制作方法如下:
2. 先将牛肉切成薄片,然后加入适量的盐、料酒、生姜和葱腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的牛肉薄片用沸水焯水,去除血水和异味,然后捞出沥干水分。
4. 最后将炒好的干辣椒、花椒、葱姜蒜末放入碗中,加入适量的生抽、醋、糖、料酒和鸡精,调制成酱汁。
5. 将焯水后的牛肉薄片铺在锅底,倒入酱汁,加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
6. 最后收汁,将牛肉薄片盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。

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