鱼头怎么弄好好吃(为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼头怎么弄好好吃的问题，以及和为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗
2. 麂子头怎么做好吃
3. 鱼头火锅用的是什么鱼头怎么做比较好吃
4. 为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗

海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗

这种以“爆头”吃墨汁的方式吃八爪鱼的事情我以前也是很好奇的，虽然我现在也生活在一个沿海城市，但我一些本地的朋友也没有类似的吃法，我觉得很多小伙伴可能跟我一样都是通过一些平台上的主播看到的，那么这次我们就来解答一下这个问题。

本期问题：【海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？】这个问题咱们捋顺一下来回答，需要了解一下八爪鱼的墨汁到底是个什么东西，这样才能知道它好不好吃或者能不能吃。

“八爪鱼”一般指的就是章鱼，它们跟乌贼的主要区别在于章鱼体内没有那个塑料片似得硬壳

（内骨骼），而且绝大部分章鱼都没有鳍

（已知的有600多个种类），但是不少乌贼都有硬壳、有鳍。八爪鱼的墨汁是它的防御手段或者说是逃命的手段，在感知到有“敌情”的时候，章鱼就会向对方喷射出大量的这种墨汁，趁着敌方视线被阻挡的时候逃之夭夭。

而这种墨汁的主要成分就水，其次是一些黑色素和多糖类物质，也含有可以麻痹生物的毒素，但是对于人来说作用微乎其微，而且这些毒素物质在烹饪的时候会因为加热导致变性失活，所以只要吃法正确，章鱼的墨汁是可以吃的。

那么直接“爆头”的吃法品尝章鱼会好吃吗？真的像一些主播形容的那么美味吗？

这个问题得分是从什么角度来看待：

①如果我是一个从小生活在海边的人，在我小时候就看着身边的长辈、亲朋都这么吃，那么我很大概率也会选择这么吃，同时也会觉得这种吃法很好吃，这就是“家乡味”，但是换了不是这个环境下生长的人，那就未必能接受了。咱们就类比一下北京的著名小吃豆汁，在从小就喝惯了豆汁的人看来，豆汁就是“金不换”的美味，几天不喝就想的不行，但是在一个从小就重来没有接触过豆汁的人看来，很大概率是完全无法下咽的，章鱼爆头吃法直接带墨汁一起吃就跟这个情况类似。所以那些主播可能是因为从小的生长环境就有“爆头”吃章鱼的吃法，因此他们才觉得很好吃。

②还有另外一种可能性，那就是由于“爆头”吃章鱼有着相对非常强烈的视觉效果，所以有些主播哪怕不喜欢也要选择这么吃。因为我们看“吃播”是没办法品尝到味道的，我们获得信息最主要的途径就是画面和主播们的描述，所以视觉上的震撼十分有吸引力。

那些在摄像头前“爆头”吃章鱼的主播们所图的还是关注度，所以这种能够引发观众惊呼、感叹、炒热气氛的吃法在一些“吃播”中很常见。哪怕他们有些人觉得墨汁不好吃也会选择吃下去，这个时候“爆头吃章鱼”这件事情对他们来讲就是一个工作所需而已。

我们总结一下：

①章鱼里面的墨汁是可以吃的，但是要彻底弄熟了再吃，不然里面会有些许毒素，虽然未必有特别明显的伤害，但总归不是好东西。

②“爆头吃章鱼”这种吃法好不好吃就要看个人的喜好了，一般来讲如果之前完全没吃过，只是好奇心作祟的话，是不太建议尝试这个吃法的。

③一些“吃播”里的内容大家其实看看热闹，娱乐一下就好，不用太当真，更不要去冒然效仿。饮食习惯本来就是极其私人的事情，“食无定味，适口者诊”、“甲之蜜糖，乙之砒霜”这些都能形象的表达这个意思了。

最后我们照例的“小小提示”内容：这次我们简单分享一下章鱼这个“了不起”的生物。

章鱼其实算得上一种“超级生物”，它们体内有3颗心脏，其中两颗鳃心脏负责给鳃供血，一颗负责给全身供血。而且章鱼有两套记忆系统、基因比人类多10000个

（没错是四个0），它们还拥有1个主脑和8个附脑，其60%的神经元分散在它的八条腕足里，所以当八爪鱼决定“攻击”的时候，它的腕足甚至可以自己“思考”去何如捕捉，这要比我们人类对肢体的控制强太多了。

而且很多章鱼的智商都比较高、善于学习，它们甚至比高级灵长类

（猩猩）还会使用工具，是杰出的“潜行者”、“逃脱大师”，甚至有人认为章鱼之所以成为我们的盘中餐，主要是因为它们懒得进化、不屑于统治。

那么以上就是这次关于章鱼的全部内容，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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麂子头怎么做好吃

家常连皮麂子头

主料：连皮麂子头一个

辅料：火腿150克

冬笋100克

老母鸡50克

姜20克

葱20克

蒜10克

调料：川盐3克

绍酒15克

糖色少许

味精5克

混合油150克

（猪油，熟菜籽油）

郫县豆瓣70克

花椒20颗

1.连皮麂子头用干柏树枝烧至发黑放入热水中泡至回软。用刀刮去烧焦的表皮，去毛，洗净。

2将洗净的麂子头去骨切成块，加入姜葱料酒码味2小时，冷水下锅在慢慢升温中洗尽血水,反复几次备用

3老母鸡切块穿水，冬笋切片，火腿切片

4炒锅置旺火上,下油烧至七成油温,放入麂子，鸡块炒干水份,加豆瓣、花椒等炒至色红味香时,烹入绍酒、火腿，鲜汤姜、盐，糖色烧沸,撇尽浮沫,移至小火上烧至麂子软糯入味,拣去姜片,放入葱，味精调匀,起锅装盘即成

特点:此菜色红亮,味鲜浓略辣，软糯鲜香。

鱼头火锅用的是什么鱼头怎么做比较好吃

麻辣鱼头火锅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥

步骤2

腌制鱼头时，准备其他配菜

步骤3

准备火锅底料，用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好

步骤4

锅中倒入少量油，放入生姜和鱼头两面煎金黄

步骤5

放入辣椒和花椒煸炒一会

步骤6

倒入3勺火锅底料

步骤7

加入两碗水，煮开就可开吃啦，超级简单有木有，想吃什么配菜自己放

麻辣鱼头火锅的小贴士

鱼头火锅最好用胖头鱼，肉质肥厚软嫩，个头也比较大。

为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗

只要花钱的菜都好吃[呲牙]，主要还是饭店的调料齐全，当然手艺也很重要，都是大厨，做的不好吃饭店还想开吗[呲牙]

关于鱼头怎么弄好好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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