小茴粉怎么弄好吃 正宗文昌抱罗粉的卤汁做法是什么

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小茴粉怎么弄好吃，正宗文昌抱罗粉的卤汁做法是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 玉林陈七牛腩粉的做法
2. 正宗文昌抱罗粉的卤汁做法是什么
3. 五香粉麻辣粉怎么做
4. 回味粉与增香粉的区别

玉林陈七牛腩粉的做法

用料

主要食材：

牛腩30克

玉林米粉1把

香袋：

蒜头10克

沙姜10克

桂皮10克

川椒10克

小茴香5克

八角10克

甘草8克

草果10克

陈皮20克

白胡椒粉10克

丁香8克

腌制牛腩调料：

花生油1汤勺

十三香1茶匙

柱候酱1/2汤勺

蚝油1汤勺

盐1茶匙

鸡精1茶匙

黄糖20克

配菜：

葱花10克

做法步骤：

步骤1

将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料（花生油、十三香、柱候酱、蚝油、盐、鸡精、黄糖等调味料）腌制15分钟后，热锅下油小炒3分钟

步骤2

另起油锅，将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤，大火煮10分钟；转小火焖40-50分钟即可备注：煮好的牛腩汁可长时间保存，每次用完后用大火重新煮开后静置保存。煮开后千万不要再用勺子去搅动；

步骤3

与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；

步骤4

用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可。还可加入玉林风味食品牛巴、肉丸，撒一把葱花，滴几滴香油，开吃！

正宗文昌抱罗粉的卤汁做法是什么

1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。

2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）

做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果

做法：加水熬一小时。

4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

五香粉麻辣粉怎么做

原料：精炼牛油
1.5千克，色拉油2.5千克，熟猪油
1.5千克，郫县豆瓣酱500克，糍粑辣椒800克，花椒150克，八角70克，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁各6克，冰糖80克，大葱、洋葱各500克，生姜、大蒜、香菜各50克。

制作：

1.将色拉油倒入锅中烧热，待油温升至四五成热时，下入葱花、洋葱丁、香菜段，炒2小时，炒至焦干捞出。

2.随后下入牛油，待化开后加香料炒香，入郫县豆瓣酱、冰糖炒1时以上，再加熟猪油，下入糍粑辣椒炒半小时即可。

3.待油温冷却，捞出料渣，入粉碎机打碎即成麻辣料。

回味粉与增香粉的区别

回味粉和鲜香粉区别如下:

1、配料不同：

回味粉配料一般为：玉米淀粉、食用葡萄糖、精制盐、味精、乙基麦芽酚、酵母提取物、香辛料、食用香料。

美味粉配料一般为：芫荽、肉桂、小茴、八角、芝麻、桂粉、桂丁、陈皮。

2、适用的菜品和烹饪方式不同：

回味粉可应用于：馅料、丸子等馅品，火锅底汤、麻辣烫、串串香、米粉、肉粥腌制品、酱制品、汤类、餐饮佳肴的增鲜、增香等。

关于小茴粉怎么弄好吃，正宗文昌抱罗粉的卤汁做法是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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