水晶肘子的做法

水晶肘子的做法

水晶肘子是一道传统的中式肘子,以其晶莹剔透的口感和鲜美的味道受到了广泛的欢迎。下面是一个简单的水晶肘子的做法。

材料

- 猪肘肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量

步骤

1. 将猪肘肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入料酒、生抽、冰糖、八角、香叶和适量清水,烧开后转小火煮40分钟。
4. 将猪肘肉放入锅中,继续煮10分钟,直到肘肉变得软烂。
5. 最后加入盐调味即可。

注意事项

1. 煮肘肉时不要用铁锅,因为肘肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮肘肉时要多翻动,防止煮糊。
3. 水晶肘子做好后要放置一段时间,使其更加入味。
4. 食用时要用高温消毒的餐具盛装。

结论

水晶肘子是一道简单而美味的中式菜肴,制作方法简单,口感鲜美。如果你喜欢肘子的味道,不妨尝试一下这道菜肴。

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