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【美食探】探店必点菜品——香煎豆腐

一、制作流程 材料： - 嫩豆腐 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将瘦肉末、葱花、姜末加入盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将豆腐块和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。
5. 平底锅加入适量的食用油，将豆腐块放入锅中，用中火煎至两面金黄。 6. 将煎好的豆腐块取出，放入碗中。 7. 将煎好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀。 8. 可以根据个人口味加入适量的盐和生抽，享用即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和对豆腐不过敏的人。但是，由于豆腐中含有蛋白质，因此如果是正在服用某些药物的人，或者患有过敏症状的人，应避免食用。

三、禁忌

1.豆腐不宜与菠菜一起食用，因为菠菜中含有草酸，会与豆腐中的钙形成草酸钙，影响豆腐的营养价值。
2. 豆腐不宜与鱼肉一起食用，因为鱼肉中的蛋白质会与豆腐中的钙结合，形成不易消化的物质。
3. 豆腐不宜与辣椒一起食用，因为辣椒中的维生素C与豆腐中的钙结合，会形成对人体有害的物质。

四、总结 香煎豆腐是一道简单易做的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它适合所有人群食用，尤其适合素食者和对豆腐不过敏的人。但是，由于豆腐中含有蛋白质，因此如果是正在服用某些药物的人，或者患有过敏症状的人，应避免食用。在制作过程中，要注意火候和时间，确保豆腐煎得金黄酥脆，口感鲜美。

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