美食排骨肘子图片

(一)制作流程

1.食材准备： - 猪排骨 500 克 - 生姜 3 片 - 大葱 1 根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量
2. 处理排骨： 将猪排骨洗净，切成 4 厘米见方的块状。
3. 烹饪排骨： 在锅中加入适量的食用油，加热至 6-7 成热，放入排骨块煸炒至两面金黄。 加入料酒、生姜、大葱、盐、冰糖、八角继续煸炒至香味四溢。 加入适量的酱油，翻炒均匀。
4. 煮肘子： 将炒好的排骨倒入汤锅中，加入适量的清水，水量以淹没排骨为准。 加入姜片和葱段，煮沸后改小火，盖上锅盖，煮 1-2 小时，直到肘子完全熟透。
5. 装盘： 将煮好的肘子捞出，沥干水分。 在肘子上撒上一些葱花，即可装盘食用。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。

1.老年人： 猪排骨富含蛋白质和铁元素，可以帮助老年人补充身体所需的营养成分。
2. 小孩： 猪排骨是一种易于吸收的食物，可以帮助小孩提高身体素质。
3. 心血管疾病患者： 猪排骨中含有高密度脂蛋白，可以降低血液中的胆固醇，减少心血管疾病的风险。

(三)禁忌

1.感冒患者： 在感冒期间，不宜大量食用猪排骨，因为猪排骨中的蛋白质会促进细菌的生长。
2. 肝病患者： 肝病患者不宜大量食用猪排骨，因为猪排骨中的蛋白质会增加肝脏的负担。
3. 肾脏疾病患者： 肾脏疾病患者不宜大量食用猪排骨，因为猪排骨中的蛋白质会增加肾脏的负担。

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