川菜丁丁鸡的做法

川菜丁丁鸡的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,丁丁鸡作为川菜中的一道经典菜肴,备受人们喜爱。下面是一份简单的丁丁鸡做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 鸡胸肉:250克
- 青蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤二:焯水鸡肉
将鸡胸肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:炒干辣椒
将干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
步骤四:加入鸡肉
将焯好水的鸡肉放入锅中,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤五:加入姜蒜
加入姜蒜爆香,再加入适量水,水量刚好没过鸡肉。
步骤六:放入干辣椒
将干辣椒加入锅中,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
步骤七:煸炒青蒜
最后,将青蒜放入锅中煸炒,翻炒均匀即可。
步骤八:装盘
将炒好的丁丁鸡装盘,撒上适量青蒜即可。
以上就是川菜丁丁鸡的做法,希望对您有所帮助。

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