湘菜家常菜做法图解

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味浓郁。下面介绍几道经典的湘菜家常菜做法图解。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中最有名的一道菜之一。将五花肉切成块状,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水,盖上锅盖焖煮20分钟左右,直到肉烂汁浓即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中比较经典的一道菜。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜和适量的盐腌制10分钟左右。热锅凉油,加入剁椒和花椒炒香,加入鱼头煎至两面金黄,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水,盖上锅盖焖煮20分钟左右,直到鱼头入味即可。
3. 干锅菜花
干锅菜花是湘菜中比较有特色的一道菜。将菜花清洗干净,切成小块,热锅凉油,将菜花块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖调味,加入豆腐皮或豆瓣酱炒制片刻,最后加入干锅菜叶和鸡精翻炒均匀即可。
4. 辣子鸡
辣子鸡是湘菜中比较经典的一道菜。将鸡肉切成小块,热锅凉油,将鸡肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜和辣椒炒香,加入适量的料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉调味,加入鸡粉和鸡精翻炒均匀即可。
以上是四道经典的湘菜家常菜做法图解,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭聚餐。

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