粤菜菜谱大全正宗家常做法

粤菜菜谱大全正宗家常做法

1. 粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的主要原料包括海鲜、家禽、蔬菜等，常用调料包括酱油、糖、醋、料酒等。
2. 粤菜菜谱大全正宗家常做法如下：
【红烧鱼块】

材料：

- 鲜鱼块 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

做法：


1. 将鲜鱼块洗净，切成小块，加入料酒、盐腌制 10 分钟。

2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鱼块煸炒。

3. 加入生抽、老抽、白糖，继续煸炒。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

5. 加入鸡精，继续炖煮 5 分钟，直到鱼块熟透即可。
2. 【清蒸鲈鱼】

材料：

- 鲈鱼 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量

做法：


1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀。

2. 将葱、姜、大蒜切成葱花、姜片和蒜末备用。

3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水，开大火蒸熟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花、姜片和蒜末，淋上料酒和生抽，淋上适量的植物油即可。
3. 【干煸四季豆】

材料：

- 四季豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：


1. 将四季豆去头去尾，洗净，切成段备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入辣椒继续煸炒，加入适量的盐、鸡精，继续煸炒至四季豆变软。

4. 加入四季豆，继续煸炒至熟即可。

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