洪泽大润发美食街

洪泽大润发美食街的详细菜谱

(1)第1页 【菜名】红烧肉 【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 【步骤】

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 最后再加入适量的盐调味即可。 【适合人群】这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】由于红烧肉的油腻口感，胃寒、消化不良、大便不实、高血压、心脏病患者应慎重食用。

(2)第2页 【菜名】青椒炒肉丝 【食材】瘦猪肉、青椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 【步骤】

1.瘦猪肉切成丝备用；青椒去籽切成丝备用；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，将肉丝放入煸炒，等肉丝变色后加入葱、姜煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉丝，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 最后再加入适量的盐调味即可。 【适合人群】这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】由于肉丝的油腻口感，胃寒、消化不良、大便不实、高血压、心脏病患者应慎重食用。

(3)第3页 【菜名】宫保鸡丁 【食材】鸡胸肉、干辣椒、花生、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 【步骤】

1.鸡胸肉切成小块备用；干辣椒剪成段备用；花生用热水焯一下备用；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，将鸡肉块放入煸炒，等鸡肉块表面变色后加入葱、姜煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的干辣椒和花生，翻炒均匀； 6. 最后加入适量的清水，淹没鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉入味即可。 【适合人群】这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】由于鸡肉的油腻口感，胃寒、消化不良、大便不实、高血压、心脏病患者应慎重食用。

(4)第4页 【菜名】酸辣汤 【食材】猪骨、鸡骨、豆腐、鸡蛋、生姜、大葱、醋、盐、胡椒粉、清水 【步骤】

1.猪骨、鸡骨焯水备用；生姜切片，大葱切段备用；
2. 豆腐切块备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜放入煸炒，出香味后加入适量的清水，烧开后加入猪骨、鸡骨和豆腐，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到汤变浓稠；
5. 加入适量的盐、胡椒粉和醋调味，再打散一个鸡蛋，倒入汤中，搅拌均匀即可。 【适合人群】这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】由于猪骨和鸡骨的油腻口感，胃寒、消化不良、大便不实、高血压、心脏病患者应慎重食用。

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