藕炒肉做法川菜

【藕炒肉的做法】
适合人群:这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者。
禁忌:这道菜不适合孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人食用。
详细制作流程:

1. 将藕去皮、洗净,切成约2.5厘米见方的小块。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入藕块、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒,倒入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
【烹饪提示】

1. 炒猪肉时不要用铁锅,因为猪肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮藕时不要用铁锅,因为藕表面会吸附铁,影响口感。
3. 煮肉时尽量不要翻动,否则肉容易变老。
【总结】
藕炒肉是一道川菜,口感香辣鲜美,营养丰富,适合所有年龄段的人群食用。同时,这道菜还富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用这道菜。

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