粤菜红烧鲍翅正宗做法

粤菜红烧鲍翅正宗做法
红烧鲍翅是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。如果想尝试正宗的粤菜红烧鲍翅，那么本文将为您提供一份详细的制作步骤。
材料：
- 鲍鱼 2 只
- 鸡翅 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鲍鱼用清水浸泡 4 小时，去除杂质和壳。将鸡翅洗净，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡翅煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入鲍鱼，加入适量的冰糖，加入盐和鸡精，大火烧开。
5. 转小火焖煮 20 分钟，直到鸡翅和鲍鱼入味，汤汁浓稠即可。
注意事项：

1. 在购买鲍鱼时，要选择新鲜的鲍鱼，否则口感会差一些。
2. 在购买鸡翅时，要选择新鲜的鸡翅，否则口感会差一些。
3. 在焖煮鲍鱼和鸡翅时，要加入适量的清水，以保证汤汁的浓郁和鲜美。
粤菜红烧鲍翅是一道正宗的粤菜，其口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。如果想尝试正宗的粤菜红烧鲍翅，建议选择正宗的食材，并按照正宗的步骤进行操作，以确保口感和品质。

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