安康鱼川菜做法大全

安康鱼是四川菜系中非常有名的一道菜肴,下面是几种安康鱼的川菜做法大全。

1. 川菜安康鱼做法一:水煮安康鱼
材料:安康鱼、豆芽、青蒜、姜片、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、清水。
做法:

1. 安康鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒油,加入豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入姜片和蒜末炒香,再倒入焯水后的豆芽和安康鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋和适量清水,煮开后转小火炖煮约10分钟。
6. 最后加入青蒜段,煮几秒钟即可。
2. 川菜安康鱼做法二:香辣安康鱼
材料:安康鱼、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、清水。
做法:

1. 安康鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 青椒、红椒切丝备用,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入干辣椒、花椒炒香。
4. 加入姜末、蒜末和青红椒丝炒香,再加入安康鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋和适量清水,煮开后转小火炖煮约10分钟。
6. 最后加入葱花,煮几秒钟即可。
3. 川菜安康鱼做法三:酸菜安康鱼
材料:安康鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、清水。
做法:

1. 安康鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 酸菜切丝备用,姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用,花椒备用。
4. 锅中倒油,加入干辣椒、花椒炒香,再加入姜末、蒜末和酸菜炒香。
5. 加入安康鱼块翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋和适量清水,煮开后转小火炖煮约10分钟。
6. 最后加入葱花,煮几秒钟即可。

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