湘菜带皮牛头肉的做法大全

湘菜带皮牛头肉的做法大全
配方:
- 带皮牛头肉500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 红椒1个
- 青椒1个
- 植物油适量
做法流程:

1. 带皮牛头肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入牛头肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量水,煮至水分收干。
5. 加入青红椒翻炒,使牛头肉均匀受热,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛头肉带皮部分含有较高的脂肪,烹饪时要用适量植物油,以免过于油腻。
2. 煮牛头肉时,水要适量,以免过度煮烂,影响口感。
3. 烹饪时要掌握好火候,避免过度煮炒,保持牛头肉的鲜嫩口感。

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