湘菜带皮口味蛇的做法窍门

湘菜带皮口味蛇的做法窍门
配方:
- 蛇肉 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蛇肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅冷油,放入腌制好的蛇肉块煸炒至变色。
3. 加入生姜、大葱、鸡精、少量盐、白胡椒粉继续煸炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟,直到汁水收干。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 成年人和儿童
2. 对蛇肉有过敏史的人禁用。
注意事项:

1. 腌制蛇肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒蛇肉时,要加入适量的食用油,否则蛇肉容易变得干燥。
3. 在烹制过程中,要不断地检查汤汁的收干情况,以确保口感鲜美。

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