湘菜带皮五花肉的做法视频

湘菜带皮五花肉的做法视频

配方:
- 带皮五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 带皮五花肉切成约 3 厘米见方的块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微焦,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时;
4. 加入辣椒,继续炖煮 5 分钟,直到五花肉块变得软烂入味;
5. 最后收汁,加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 带皮五花肉的油脂含量较高,因此在烹调时需要掌握好火候,避免烧焦或煮糊;
2. 炖煮的时间要足够长,才能让五花肉入味,口感更佳;
3. 辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。

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