腊鸭炒辣椒的做法湘菜

配方及做法流程

腊鸭炒辣椒的配方如下:
- 腊鸭:1只(约500克)
- 辣椒:3个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程如下:

1. 将腊鸭切成块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腊鸭块煸炒,煸炒至腊鸭变色。
4. 加入辣椒段继续翻炒,炒至辣椒变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让腊鸭和辣椒充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣味食物的人群。
注意事项:

1. 炒腊鸭时,一定要煸炒至腊鸭变色,这样口感更好。
2. 炒辣椒时,要炒至辣椒变软,口感更爽脆。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、生抽、料酒和鸡精的用量,避免过咸或过甜。
4. 最后收汁时,要充分入味,让腊鸭和辣椒的味道浓郁。

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