泡椒黄鳝的做法

泡椒黄鳝的做法
泡椒黄鳝是一种传统的中式美食,深受中国人民的喜爱。它的做法有很多种,其中泡椒口味的最为常见。下面,我们将介绍一种泡椒黄鳝的做法。
材料:
- 野生黄鳝一条约500克
- 泡椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 红椒适量
步骤:

1. 将野生黄鳝去头去尾,切成段,用盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的黄鳝用油炸至金黄色,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入泡椒继续翻炒。
4. 加入料酒,放入炸好的黄鳝,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入红椒,继续翻炒至红椒变软,汤汁收干。
6. 装盘即可享用。
泡椒黄鳝口感鲜美,泡椒的酸辣味道与黄鳝的鲜嫩口感相得益彰,非常适合搭配米饭食用。如果你还没有尝试过,不妨自己动手做一份,感受它的独特风味。

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