烧豆腐的川菜做法

【烧豆腐川菜做法】
【
1. 食材】
- 嫩豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【2. 制作流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的豆腐块,煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上一把青蒜,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,含有多种维生素和矿物质,对身体有益。
- 青蒜具有清淡的作用,可以帮助消化,增强食欲。
【4. 禁忌】
- 豆腐是一种质地细嫩的食品,如果食用不当容易消化不良。
- 对于一些患有胃肠道疾病的人来说,豆腐可能会引起加重症状。
- 青蒜不宜与豆腐同吃,因为青蒜和豆腐中的营养物质会相互吸收,对身体造成不良影响。
【5. 总结】
- 烧豆腐是一道川菜中非常经典的菜品,豆腐鲜嫩,口感丰富,加上青蒜的点缀,更加美味可口。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人和小孩。
- 豆腐和青蒜的搭配不仅可以帮助消化,还能增加食欲,提高身体免疫力。

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