咸味牛扎糖的做法大全

【咸味牛扎糖的做法大全】

1. 什么是牛扎糖?
牛扎糖是一种传统的台湾小吃,由黏性糖和软糖混合而成,口感香甜,外酥里软。它的名字来源于牛扎的咀嚼感,因为牛扎在咀嚼时发出的“扎”声而得名。
2. 咸味牛扎糖的特点是什么?
和传统的甜味牛扎糖相比,咸味牛扎糖有以下特点:
- 味道更加独特:咸味牛扎糖中添加了盐和其他调味料,味道更加浓郁,更具层次感。
- 口感更加丰富:除了甜味外,咸味牛扎糖还带有焦糖的甜味和脆度,口感更加丰富。
- 健康美味:相比其他糖果,咸味牛扎糖更加健康,不含糖和脂肪,口感也更好。
3. 如何制作咸味牛扎糖?
制作咸味牛扎糖的步骤如下:
材料:
- 黏性糖:200克
- 软糖:100克
- 盐:5克
- 糖浆:50克
步骤:

1. 将200克黏性糖和100克软糖放入一个大碗中。
2. 加入盐和50克糖浆。
3. 用搅拌器充分搅拌,直到糖和软糖充分混合,并且混合物变得光滑。
4. 将混合物转移到一个干净的锅中,用中火加热。
5. 加热到一定温度后,将混合物从锅中取出,放入一个筛子里,筛掉表面的杂质。
6. 将混合物倒入模具中,压实。
7. 将模具放入冰箱冷藏,直到糖果变硬。
4. 咸味牛扎糖的烹饪时间
烹饪时间取决于火候和糖果的大小。一般情况下,烹饪时间如下:
- 小糖果:20-30分钟
- 大糖果:30-40分钟
5. 如何保存咸味牛扎糖?
咸味牛扎糖可以保存很长时间,最好在制作后立即食用。如果无法立即食用,可以将其放入冰箱中,延长保存时间。

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