13种粤菜的做法

粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，具有鲜明的地方特色和浓郁的文化底蕴。以下是13种粤菜的做法，供您参考。

1. 红烧肉
做法：将猪肉切成小块，焯水去除血沫。热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。
2. 清蒸鲈鱼
做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。将鲈鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐，大火蒸10分钟，再淋上热油和蒸鱼豉油。
3. 干炒牛河
做法：将牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛河切成小块，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，将牛肉和牛河分别煸炒，加入葱姜蒜爆香。
4. 潮汕牛肉火锅
做法：将牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将生菜、豆皮、黄豆芽等蔬菜切成适当大小，加入锅中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、八角等调料，加入清水，烧开后加入牛肉片、蔬菜等食材，煮熟即可食用。
5. 港式烧味
做法：将猪肉、虾、龟、鱼等食材切成小块，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，将食材分别煸炒，加入葱姜蒜爆香。
6. 潮汕牛肉丸
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉切成小块，加入清水，煮熟后捞出备用。将调料汁加入清水中，加入淀粉、鸡蛋等调料，将煮熟的牛肉丸放入调料汁中，煮熟即可食用。
7. 潮汕牛肉粉
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将米粉放入清水中煮熟，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、八角等调料，加入清水，烧开后加入牛肉块、米粉等食材，煮熟即可食用。
8. 潮汕牛肉汤
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将调料汁加入清水中，加入葱姜蒜、牛骨等食材，烧开后加入牛肉块、米粉等食材，煮熟即可食用。
9. 潮汕牛肉丸汤
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将调料汁加入清水中，加入葱姜蒜、牛骨等食材，烧开后加入牛肉丸等食材，煮熟即可食用。
10. 潮汕牛肉火锅汤
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将调料汁加入清水中，加入葱姜蒜、牛骨等食材，烧开后加入牛肉片、蔬菜等食材，煮熟即可食用。
1
1. 潮汕牛肉粥
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将米放入清水中煮熟，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、八角等调料，加入清水，烧开后加入牛肉块、米等食材，煮熟即可食用。
12. 潮汕牛肉丸汤
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。将牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。将调料汁加入清水中，加入葱姜蒜、牛骨等食材，烧开后加入牛肉丸等食材，煮熟即可食用。
13. 潮汕牛肉米粉汤
做法：将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vPstbFvDUsHI.html