宋轶做美食

宋轶做美食——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主食材：猪肉五花肉500克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
2. 副食材：红椒适量，青椒适量，洋葱适量，蒜瓣5瓣，姜片3片，葱段1段，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
3. 制作步骤：

(1)五花肉洗净，切成大小相同的小块，用开水焯水，捞出沥干备用。

(2)鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

(3)热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，加入适量料酒，煮至变色，捞出备用。

(4)热锅凉油，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，加入洋葱、红椒、青椒翻炒。

(5)加入煮好的五花肉块，加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

(6)加入适量水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，直到肉烂软。

(7)将汤汁收干，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀。

(8)最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋熟透即可。

二、适合人群

1.孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
2. 肝病患者、肾病患者、心脏病患者等易患病的人群。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、呕吐等症状出现的人群。
2. 对猪肉过敏的人群。

四、总结 这道菜品是一道色香味俱佳的红烧肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善人体的血液循环，增强身体免疫力。

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