藕丁炒肉的做法川菜

【藕丁炒肉的做法川菜】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,藕丁炒肉是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
以下是藕丁炒肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉:250克
- 藕:1根
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成丁,加入适量的料酒、淀粉和盐腌制10分钟左右。
2. 藕去皮,切成丁,青椒、红椒去籽切成丁。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丁放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丁煸炒。
6. 加入藕丁翻炒,加入适量的盐、糖调味。
7. 加入炒好的猪肉丁翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽和适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟左右即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
藕丁炒肉的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。

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