姜爆鸡川菜做法教学

姜爆鸡是一道非常经典的川菜,味道鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的姜爆鸡川菜做法教学,供您参考。
## 姜爆鸡川菜做法教学
### 第一步:准备食材
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
### 第二步:制作步骤

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精、水淀粉腌制 15 分钟。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入煸炒变色的鸡肉,加入适量的糖、盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,收汁即可。
### 第三步:适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
### 第四步:禁忌
- 鸡肉属于高蛋白食物,但也容易刺激胃酸分泌,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病患者,应该少吃或避免食用。
- 姜、蒜、辣椒等调料性热,对于实热、湿热、痰多等疾病患者也应该少吃。
## 结语
以上就是姜爆鸡川菜的做法教学,希望能够帮助到您。

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