川菜做法黄鳝

川菜做法黄鳝
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著称。在川菜中,有很多经典的菜品,其中之一就是黄鳝。
黄鳝是一种淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。在川菜中,一般选择用黄鳝做汤或炒菜。下面,我们将介绍一种川菜做法——黄鳝汤。
材料:
- 黄鳝 250克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将黄鳝切成段,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入黄鳝段,加入料酒,盐,鸡精和白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的盐调味,撒上香菜即可。
这道川菜做法黄鳝味道鲜美,汤汁香浓,营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。
除了以上做法,川菜中还有很多其他的菜品,如麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉等等,都非常美味。如果想尝试川菜,不妨多多尝试这些经典的菜品,相信一定会流连忘返。

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