川菜前腿肉做法

川菜前腿肉做法
川菜是中国传统烹饪中的一种特色,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。其中,前腿肉作为川菜中的经典食材之一,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是一份前腿肉的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
前腿肉,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,生抽,老抽,鸡精,胡椒粉,淀粉
步骤二:前腿肉洗净,切成块,加入料酒和盐腌制20分钟
步骤三:将腌制好的前腿肉块放入淀粉中均匀沾上淀粉
步骤四:锅中放入油,烧至6成热,将沾有淀粉的前腿肉块放入锅中炸至金黄色
步骤五:炸好的前腿肉块捞出沥油备用
步骤六:锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香
步骤七:加入前腿肉块,煸炒均匀
步骤八:加入适量的生抽,老抽,糖,鸡精,胡椒粉翻炒
步骤九:加入适量的水,大火烧开
步骤十:转小火炖煮15分钟,直到前腿肉块炖烂
步骤十一:收汁,将前腿肉块盛出,装盘即可
以上就是川菜前腿肉的做法,希望您能够喜欢。

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