福州 美食地图

福州美食地图

(一)介绍 福州是福建省的省会城市，拥有着悠久的历史和丰富的文化遗产。在福州，有着各种各样的美食，每一种都有着独特的口感和特色。本文将介绍其中一种名为“福州鱼丸”的美食，并详细描述制作流程、适合人群和禁忌等。

(二)制作流程 材料： - 鱼肉 200 克 - 虾仁 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜末 适量 - 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鱼肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 虾仁和瘦肉末也腌制 15 分钟；
3. 将腌制好的鱼肉和虾仁末混合在一起，搅拌均匀；
4. 将搅拌好的鱼肉虾仁末倒入大碗中，加入葱姜末，搅拌均匀；
5. 取一个大碗，倒入清水，将搅拌均匀的鱼肉虾仁末倒入碗中，用手捏成小丸状； 6. 锅中倒入少量油，放入鱼丸炸至金黄色，捞出沥干油； 7. 锅中倒入少量油，放入虾仁和瘦肉末炒熟； 8. 将炒熟的虾仁和瘦肉末放入炸好的鱼丸中，翻炒均匀； 9. 装盘即可。 适合人群： - 适合成年人、小孩和老人食用； - 鱼肉虾仁丸富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和提高免疫力； - 需要注意的是，由于鱼肉虾仁丸中含有虾仁，因此孕妇、小孩和老人应避免食用过多。 禁忌： - 孕妇和小孩应避免食用油炸食物； - 鱼肉虾仁丸中含有虾仁，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的胆固醇。

(三)注意事项

1.制作鱼丸时，应注意控制鱼肉和虾仁的比例，以确保鱼丸的口感和质量；
2. 制作鱼丸时，应注意手法和技巧，以确保鱼丸的大小和形状均匀；
3. 制作鱼丸时，应注意控制水温和油温，以确保鱼丸的炸制质量和口感；
4. 制作鱼丸时，应注意控制食用量，以免摄入过多的胆固醇和热量。

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