湘菜炒生鱼片的做法

湘菜炒生鱼片的做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜炒生鱼片】
配方:
- 生鱼片(草鱼、鲶鱼等) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将生鱼片用料酒、盐、生粉腌制 15 分钟左右。
2. 切好青椒、红椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
8. 用少量水勾薄芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间要足够,以确保鱼片鲜嫩可口。
2. 炒鱼片时要快速翻炒,避免鱼片炒老。
3. 炒鱼片时加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让鱼片更加嫩滑。
4. 在调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vk5AB8a5GbbS.html