脆皮菜角的配方

脆皮菜角详细菜谱及制作流程
【标题】脆皮菜角的配方及制作流程
【序号】
1. 材料准备
2. 炸制脆皮菜角
3. 成品口感
4. 食用禁忌
【正文】
脆皮菜角是一种常见的中式小吃,其酥脆的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。以下是脆皮菜角的详细菜谱及制作流程。
材料准备

1. 猪五花肉或猪里脊肉 250 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐 适量
4. 白胡椒粉 适量
5. 生姜 适量
6. 葱 适量
7. 料酒 适量
8. 食用油 适量
制作流程

1. 将猪五花肉或猪里脊肉切成均匀大小的片,用盐、白胡椒粉、生姜和葱腌制 15 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
3. 将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片肉都沾满鸡蛋液。
4. 将裹好鸡蛋液的肉片放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的肉片放入烤箱中烤 10 分钟左右,取出待凉。
适合人群
脆皮菜角适合的人群广泛,尤其是老年人、儿童和素食者。它还富含胶原蛋白和弹性蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性。
禁忌
需要注意的是,脆皮菜角虽然美味,但也有一些食用禁忌。首先,由于它含有较多的油脂,所以应控制食用量,以免摄入过多的热量。其次,由于它容易被氧化,所以应存放在干燥、通风的地方,避免阳光直射或潮湿环境。

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