流沙肠粉好吃吗

流沙肠粉是一道非常受欢迎的粤菜,味道独特,口感鲜美。以下是一份详细的流沙肠粉菜谱,并介绍了制作流程、适合人群和禁忌等。
## 流沙肠粉菜谱
### 材料
- 肠粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 青豆 50 克
- 葱花 50 克
- 蒜蓉 50 克
- 香菜叶 50 克
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 花生碎 适量
- 椰浆 1 杯
- 清水 1 杯
### 制作流程

1. 将瘦肉末和虾仁放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 将肠粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的油,放入蒜蓉煸炒出香味,再加入瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 加入青豆、葱花和椰浆,煮开后加入清水,煮至清水变少。
5. 将肠粉放入锅中,翻炒均匀,让每一根肠粉都裹上椰浆水。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入花生碎,翻炒均匀即可。
### 适合人群
流沙肠粉是一道适合所有人食用的美食,特别是小孩子和老年人。由于它含有适量的蛋白质和脂肪,因此适合减肥者和素食者。
### 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
2. 胆固醇高者不宜多吃。
3. 胃寒者和消化不良者不宜多吃。
4. 感冒者和发烧者不宜多吃。
## 结语
流沙肠粉是一道美味可口的粤菜,制作简单又方便。无论是小孩子、老年人还是减肥者和素食者,都可以享用这道美食。但是,孕妇、胆固醇高者、胃寒者和感冒者和发烧者不宜多吃。

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