川菜尖沙咀做法

川菜尖沙咀做法
(1)准备工作
川菜尖沙咀做法需要准备以下食材:
- 干海椒 50 克
- 花椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 鸡脯肉 100 克
- 猪肉末 100 克
- 豆腐 150 克
- 豆芽 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
将鸡脯肉和猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。将干海椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。将豆腐切成约 1 厘米厚的片备用。豆芽焯水备用。青椒、红椒切丝备用。
(2)制作菜肴

1.将鸡脯肉和猪肉末用盐、鸡精拌匀备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干海椒、花椒炒香,再加入豆辨片煸炒至变色。
3.加入焯水后的豆芽、青椒、红椒丝煸炒。
4.加入盐、糖、鸡精适量,煸炒至蔬菜熟烂。
5.加入鸡脯肉和猪肉末,煸炒至肉末变色。
6.加入适量的清水,烧制约 10 分钟,待汤汁收干即可。
(3)烹饪技巧
川菜尖沙咀做法烹饪技巧如下:
- 炒干海椒和花椒时,要炒出香味,但不要炒糊。
- 烧制菜肴时,要加入适量的清水,以使菜肴更加鲜美。
- 在烹制过程中,要掌握好火候,避免菜肴过熟或过生。
(4)适合人群
川菜尖沙咀做法适合以下人群食用:
- 尤其适合喜欢川菜口味的人群。
- 尤其适合消化不良、高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
- 尤其适合孕妇、哺乳期妇女和儿童食用。
(5)禁忌
川菜尖沙咀做法也有一些食用禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和儿童不宜过量食用。
- 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜过量食用。
- 炒干海椒和花椒时,要避免炒糊,以免影响口感。

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