长沙湘菜酸菜鱼的做法视频

【长沙湘菜酸菜鱼的做法视频】
配方:
- 酸菜鱼料包(1包)
- 鱼片(约500克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆腐皮(适量)
- 木耳(适量)
- 辣椒(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制约20分钟备用。
2. 切好酸菜和姜、蒜、豆腐皮、木耳等食材。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入酸菜翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
5. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入木耳、辣椒、香菜等食材,继续煮约1分钟左右。
6. 最后加盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 孕妇、儿童、老年人、孕妇产妇以及慢性疾病患者等人群。
注意事项:

1. 酸菜中含有酸菜酸,可能会刺激胃肠道,因此在食用前最好先清洗一遍。
2. 鱼片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。

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