川菜干锅猪蹄的做法

川菜干锅猪蹄的做法详细介绍
川菜干锅猪蹄是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其浓郁的香味和口感而备受喜爱。下面,我们将详细介绍一下这道菜肴的做法。
步骤一:准备食材
需要准备猪蹄、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
步骤二:清洗猪蹄
将猪蹄放入清水中,加入适量的料酒和盐,浸泡约20分钟,去除血水和杂质。然后,将猪蹄捞出,用清水冲洗干净备用。
步骤三:烹饪猪蹄

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄变色。
3. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的水,放入辣椒、花椒,大火烧开。
5. 转小火,炖煮约1小时左右,直到猪蹄变得烂熟。
6. 加入盐、糖调味,继续炖煮约10分钟,直到汁水浓稠。
步骤四:干锅猪蹄制作

1. 将炖煮好的猪蹄盛出,装盘备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒和花椒,煸炒出香味。
4. 将干锅猪蹄倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒几分钟。
6. 最后,将炒好的干锅猪蹄装盘,即可享用。
川菜干锅猪蹄的做法详细介绍

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