川菜小炒牛肉做法大全家常

【川菜小炒牛肉做法大全】

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱切丝,蒜切末,姜切片。
3. 锅中倒油,放入洋葱和蒜末爆香。
4. 放入牛肉片煸炒,倒入酱油、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 放入姜片,继续煮10分钟,直到牛肉熟透。
7. 起锅前撒上葱花,炒匀即可。
小炒牛肉是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,非常适合下饭。不同的制作方法和配料,可以创造出不同的口味,下面是几种常见的做法,供您参考。

1. 麻辣小炒牛肉:将牛肉切成薄片,加入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面、酱油、糖、盐、鸡精调味,煸炒至牛肉熟透,撒上葱花即可。
2. 清炒小炒牛肉:将牛肉切成薄片,加入盐、淀粉腌制15分钟,热锅凉油,放入洋葱、蒜末、辣椒面爆香,放入牛肉片煸炒,加入清水煮至牛肉熟透,撒上葱花即可。
3. 酱烤小炒牛肉:将牛肉切成薄片,加入盐、糖、酱油、料酒、蒜末、姜末、豆瓣酱调味,腌制15分钟,然后放入烤箱中烤10分钟,再在锅中煸炒即可。
小炒牛肉是一道非常简单又美味的川菜,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新。

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