粤菜斗鲳做法

粤菜斗鲳做法详细介绍
【制作流程】
材料：鲳鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、水适量。
步骤：

1.鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2.5厘米厚的片，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鲳鱼煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
5.加入适量的糖、盐、鸡精调味，再焖煮5分钟，让鲳鱼入味。
6.最后撒上葱花即可。
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
【禁忌】

1.鲳鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2.鲳鱼属于淡水鱼，对于淡水鱼过敏的人应慎重食用。
3.鲳鱼肉质细嫩，易入味，但口感较为鲜美，容易浪费，建议适量食用。
【小贴士】

1.在煎鲳鱼时，不要过度翻转，否则容易糊掉。
2.在调味时，糖和盐的比例要适宜，过甜或过咸都会影响口感。
3.最后撒上葱花可以增加香气，但要避免过多食用。

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