煮白菜怎么弄好吃 水煮白菜最正宗的做法

很多朋友对于煮白菜怎么弄好吃和水煮白菜最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 水煮白菜怎么做
2. 水煮白菜最正宗的做法
3. 水煮白菜高汤做法
4. 煮白菜汤是先烧开水还是冷水入锅

水煮白菜怎么做

第一种：

主料：大白菜300克、木耳20克、

辅料：水适量、油适量、盐适量、姜1片

做法步骤：

步骤

1.大白菜洗净切段，再备片姜

2.木耳泡发后洗净备用

3.锅里给少许开水，少许花生油，烧开

4.加入大白菜和姜片

5.加入木耳

6.大白菜煮软身后，加入少许盐调味，起锅

第二种：

1.将白菜心洗净撕成块；

2.猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；

3.干红椒切成段；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5.在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6.待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7.将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8.待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

第三种：

白菜、土豆洗净备用

精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

土豆切滚刀块

倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）

放入肥肉，小火到金黄色（放肥肉时油不能太热）

把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。

加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2一层一层的盖在一起。

加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）.

第四种：

木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

水煮白菜最正宗的做法

木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。[2]

水煮白菜高汤做法

食材清单

白菜适量、蒜头1瓣、香葱2根、姜一两片、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤

1/4

手撕白菜叶

2/4

姜蒜葱，蒜拍烂后切小块，葱段切为十字形。

3/4

热油炒姜蒜，后加水烧至沸腾

最后一步

加入白菜和葱，几分钟后加入盐和适量鸡精，汤味甘甜。

煮白菜汤是先烧开水还是冷水入锅

先烧开水。

最重要的就是炖白菜的时候要加入热水，这样炖出来的白菜更加软烂入味，而且还更香，还有需要注意的就是我们炖白菜时一定要注意把白菜叶和白菜帮分开，因为他们两个的含水量不同，需要熟的时间也不一样，如果把它们合在一起下入锅中去翻炒的话，很容易把白菜叶炒烂。而分开炒之后就吃起来让菜更加富有层次感了，只需要在添加水的时候加入热水，这简单的一招就能炖出来，又香又鲜美的白菜了。

OK，关于煮白菜怎么弄好吃和水煮白菜最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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