广州的湘菜家常菜大全做法

广州的湘菜家常菜大全做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,以湖南菜为代表。湘菜家常菜的做法多种多样,下面介绍一些常见的做法。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,肉质酥软,味道浓郁。将五花肉切成块状,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、清水,煮至肉块软烂即可。
2. 干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中的代表作之一,四季豆口感坚韧,加入辣椒和葱姜蒜煸炒,让四季豆更加香脆。加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的特色菜品之一,鱼头鲜美,加入剁椒和葱姜蒜爆香,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 口味虾
口味虾是湘菜中的经典菜品之一,将大虾清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖腌制20分钟,热锅冷油将虾煎至两面金黄,加入清水,煮至虾熟透即可。
湘菜家常菜的做法多种多样,以上仅是其中的几种,可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的菜品。

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