西安川菜的做法美食

西安川菜的做法美食
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的做法多种多样,下面介绍一种典型的西安川菜的做法。
材料:
- 川菜泡菜 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 豆腐 1块
- 五花肉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 泡菜切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,五花肉切成小块备用。
2. 豆腐切成块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色,加入泡菜、青红椒、豆腐块翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、盐、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
这道菜泡菜的酸辣口感和豆腐的香嫩口感相得益彰,五花肉的油脂香味与泡菜的清爽口感结合得很好,让人回味无穷。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合作为一道家常菜或聚会菜。

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