黄辣丁的家常做法 川菜

黄辣丁是川菜中非常有名的一道凉菜,也是一道家常菜。下面我将介绍一种家常黄辣丁的做法,供您参考。
【黄辣丁的家常做法】
## 制作流程
### 准备食材
- 1个黄辣丁(约500克)
- 2个青蒜(约50克)
- 2个干辣椒(约10个)
- 2瓣蒜(约20克)
- 2克姜(约10克)
- 2汤匙食用油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
### 烹饪黄辣丁

1. 将黄辣丁洗净,切成长约
1.5厘米、宽约0.3厘米、厚约0.2厘米的片。
2. 将黄辣丁放入开水中焯水,捞出后放入冰水中冷却备用。
3. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切成丝备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和姜煸炒出香味后捞出备用。
5. 继续在锅中加入蒜煸炒出香味,然后倒入料酒、生抽、白糖、盐、适量清水煮开。
6. 将焯水后的黄辣丁放入锅中,翻炒均匀后盖上锅盖煮5分钟。
7. 最后加入干辣椒段和青蒜,翻炒均匀即可出锅。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和孕妇。不过,由于黄辣丁属于辛辣食品,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、易腹泻、口腔敏感的人应该少吃或者不吃。
## 禁忌

1. 因黄辣丁属于辛辣食品,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、易腹泻、口腔敏感的人应该少吃或者不吃。
2. 孕妇和小孩子应避免食用。
3. 在使用辣椒时,一定要控制好用量,以免过于辣口。
## 总结
以上就是黄辣丁的家常做法详细介绍,希望您能够喜欢并在家中尝试制作。

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